Torradinhas de pão sírio e pasta de queijo
Torradinhas e pasta de queijo. São deliciosos juntos ou separados e muito fáceis de fazer. Díficil mesmo é parar de comê-los.
Ingredientes
Torradinhas:
6 pães sírios grandes
¼ de xícara (50 ml) de azeite
2 colheres (sopa) de cominho em pó
2 colheres (sopa) de coentro em pó
1 pitada de pimenta caiena
½ colher (chá) de pimenta do reino moída
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) sementes de gergelim (opcional)
1 colher (sopa) de salsinha picada
Cebolinha verde para decorar
Pasta de queijo
200 g de cream cheese light, em temperatura ambiente
150 g de queijo azul
½ xícara (125 ml) de iogurte natural
1 colher (sopa) de vinho branco
1 dente pequeno de alho amassado
Sal e pimenta branca moída
Casca ralada de 1 limão pequeno (opcional)
Modo de Preparo
Pão: preaqueça o forno a 350°F (180°C). Com uma faca de ponta fina, corte cuidadosamente em volta de cada pão sírio e os separe para obter duas películas finas. Corte cada uma em 8 partes iguais, formando triângulos. Coloque-os em uma tigela grande e despeje o azeite, em fio, sobre eles. Adicione o cominho, o coentro, a pimenta caiena, pimenta do reino, o sal, as sementes de gergelim – caso esteja usando – a salsinha picada, e misture até os triângulos ficarem envolvidos no azeite e temperados por igual. Transfira-os para uma assadeira grande, espalhando-os em uma só camada. Leve ao forno por 5 minutos ou até ficarem crocantes (fique de olho, pois eles queimam rápido). Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Pasta de queijo: na tigela da batedeira, bata o cream cheese, metade do queijo azul, o iogurte o vinho e o alho até ficar macio e cremoso. Adicione o restante do queijo azul e a casca de limão, e misture delicadamente com um garfo. Tempere a gosto com o sal e a pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para apurar o sabor.
Retire da geladeira e deixe 30 minutos em temperatura ambiente. Decore com a cebolinha e sirva com os triângulos torrados.
Rendimento: 8 a 10 porções
Sugestão: O queijo azul (blue cheese) pode ser substituído por queijo gorgonzola ou outro queijo de sabor forte. O iogurte pode ser substituído por maionese light. O pão sírio (pita bread) é encontrado em diferentes tamanhos. Usei pão sírio de 22 cm de diâmetro.
Dica: Os triângulos, depois de frios, podem ser guardados em vasilhas hermeticamente fechadas por até duas semanas.
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