Patê de Frango com Ovos cozidos

Aqui está uma maneira graciosa de dar boas-vindas e celebrar com toda a família o Domingo de Páscoa.

Ingredientes- 6 a 8 porções

3 ovos grandes

250 g de peito de frango assado ou cozido sem pele e sem osso

100 g de presunto defumado

1 colher (chá) de casca ralada de limão

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 a 2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 dente de alho amassado (opcional)

½ xícara (125 g) de maionese light

Sal e pimenta-do-reino moída

2 a 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Folhas inteiras de salsinha para decorar

Crakers variados ou torradinhas para acompanhar

Modo de Preparo

Coloque os ovos em panela com água fria suficiente para cobri-los; deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos. Transfira para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.  Deixe de lado.

Corte o frango e o presunto em pedaços pequenos e em seguida triture no processador ou aos poucos no liquidificador. Transfira para uma tigela grande e acrescente a casca ralada e o suco de limão, o azeite, a cebola, o alho caso esteja usando e a maionese. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e deixe de lado.

Retire a casca dos ovos cozidos. Passe-os em água fria e seque com papel toalha. Separe as gemas das claras e guarde-as coberta na geladeira. Pique as claras, coloque-as na tigela grande junto com o patê, acrescente a salsinha picada e misture delicadamente. Cubra a tigela com filme plástico e leve para gelar.

No momento de servir, passe as gemas por uma peneira apoiada numa tigela; raspe a gemas do fundo da peneira. Deixe de lado.

Retire o patê da geladeira e coloque em copinhos ou em uma taça grande, cubra com as gemas peneiradas e enfeite com palitinhos de queijo ou crackers e folhas de salsinha. Sirva logo.

Sugestão: o frango pode ser substituido por peito de peru ou carne de porco

Dica: caso nao va servir para criancas, acrescente uma generosa porção de pimenta rosa em grãos picada. O sabor é especial.