Pão Irlandês
O pão Irlandês é muito popular por toda Irlanda. É um tipo de pão rápido, no qual o fermento próprio dos pães é substituído por bicarbonato de sódio. Ainda quentinho é delicioso com manteiga ou geleias. No dia seguinte, é perfeito com sopa ou salada.
Ingredientes
2 ¼ xícaras ( 360 g) de farinha de trigo
½ xícara (75 g) de farinha de trigo integral
⅓ de xícara de farinha de aveia
1 colher (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços pequenos
½ xícara (125 g) de iogurte natural
½ xícara ( 125 ml) de leite misturado com 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Preparo
Forre com papel impermeável o fundo de uma assadeira retangular ou redonda média.
Em uma tigela grande, coloque as farinhas, o sal, o bicarbonato de sódio e misture bem. Acrescente a manteiga em pedaços e misture com as pontas dos dedos até transformar em uma farofa. Adicione o iogurte, o leite com limão e misture rapidamente até formar uma massa macia e levemente grudenta.
Retire a massa da tigela e coloque em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forme uma bola e achate levemente. Com uma faca amolada, faça dois cortes em formato de X na superfície da bola. Polvilhe levemente com farinha de trigo. Cubra com um pano leve e deixe descansar por 20 minutos (a massa não aumentará de tamanho). Enquanto isto, preaqueça o forno a 400°F – 200°C.
Coloque o pão na assadeira preparada. Leve para assar por 35 a 40 minutos até a surperfície dourar e formar uma crosta grossa. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Rendimento: 1 pão
Sugestão: Recheie a massa com uva passa ou outra fruta seca preferida.
Dica: Guarde as sobras do pão embrulhado em filme plástico ou vasilhas bem fechadas por um a dois dias. No momento de servir, corte em fatias e esquente na torradeira.
