Salada de frutas

Ingredientes

Frutas

200 g de uvas verdes, sem sementes, inteiras

2 nectarinas ou pessêgos, com casca, sem caroço, cortados em fatias finas

2 kiwis sem a casca, cortados em pedaços graúdos

10 a 12 morangos médios cortados em pedaços graúdos

Folhas frescas de hortelã, picadas

Xarope de laranja com limão

½ xícara de suco de laranja

4 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de mel

1 colher (chá) de casca de limão, ralada

½ colher (chá) de gengibre fresco ralado

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta vermelha em pó (caiena)

Molho de Iogurte

1/3 de xícara de iogurte natural

4 colheres(sopa) de maionese

1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de mel

1 colher (chá) de essência de baunilha ou licor de frutas

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta preta moída

 

Modo de Preparo

Frutas: em uma tigela grande, coloque as frutas na ordem em que foram listadas. Deixe de lado.

Xarope: em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes do xarope. Leve ao fogo moderado e deixe ferver por 1 a 2 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe amornar. Despeje o xarope sobre as frutas e misture delicadamente. Cubra e leve à geladeira por 1 hora no mínimo. No momento de servir, coloque as folhas de hortelã e misture novamente.

Molho: em uma tigela pequena, coloque o iogurte, a maionese, o suco de limão, o mel, a baunilha, o sal e a pimenta; misture bem. Cubra e deixe na geladeira. Junte com as frutas somente no momento de servir.

Rendimento: 6 porções

Sugestão: Substitua o iogurte natural por iogurte com sabor de baunilha.

Dica: Cerejas em calda, escorridas e nozes torradas e picadas, fazem boa combinação com salada de frutas. O mel é um alimento muito nutritivo, mas ele é tão calórico quanto o açúcar, portanto, quem está em dieta deve consumí-lo com moderação.

 

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