Salada da frutas

Para você que gosta de uma merenda suave e de fácil digestão esta é a receita ideal. O acompanhamento fica a sua escolha: xarope de cítrico ou molho de iogurte

Ingredientes: 6 porções

Frutas

200 g de uvas verdes, sem sementes, inteiras

2 nectarinas ou pessêgos, com casca, sem caroço, cortado em fatias

2 kiwis sem a casca, cortados em  pedaços graúdos

10 a 12 morangos médios cortados em pedaços graúdos

Folhas frescas de hortelã, picadas

Xarope de laranja com limão

½  xícara de suco de laranja

4 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de mel

1 colher (chá) de casca de limão, ralada

½ colher (chá) de gengibre fresco ralado

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta vermelha em pó (usei caiena)

Molho de Iogurte

⅓ de xícara de iogurte natural

4 colheres (sopa) de maionese light

1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de mel

1 colher (chá) de essência de baunilha ou licor de frutas

1 pitada de sal

Pimenta preta moída

Modo de Preparo

Frutas:

Em uma tigela grande, coloque as frutas na ordem em que foram listadas. Deixe de lado.

Xarope:

Em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes do xarope. Leve ao fogo moderado e deixe ferver por 1 a 2 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe amornar. Despeje o xarope sobre as frutas e misture delicadamente. Cubra e leve à geladeira por 1 hora no mínimo. No momento de servir coloque as folhas de hortelã e misture novamente.

Molho:

Em uma tigela pequena, coloque o iogurte, a maionese, o suco de limão, o mel, a baunilha, o sal e misture bem. Tempere com  pimenta moída  a gosto. Cubra e deixe na geladeira. Junte com as frutas somente no momento de servir.

Sugestão:  Substitua o iogurte natural por iogurte com sabor de baunilha.

Dica: Cerejas em calda, escorridas e nozes torradas e picadas, fazem boa combinação com salada de frutas. O mel é um alimento muito nutritivo, mas ele é tão calorico quanto o açúcar, portanto, quem está em dieta deve consumi-lo com moderação.