Vinagrete de pepino e endro fresco
Este vinagrete é refrescante e pode ser preparado e refrigerado por 2 a 24 horas antes de servir
Ingredientes:
1 pepino grande com casca
4 colheres (sopa) de açúcar
⅓ de xícara (75 ml) de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
¾ de xícara (150 ml) de água
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 – 3 colheres (sopa) de endro fresco picado
Modo de preparo:
Com um cortador de legumes ou faca, descasque o pepino levemente, em tiras alternativas. Em seguida, corte-o em fatias bem finas; transfira as fatias ( se usar o multi processador, transfira as fatias e o líquido formado), para uma tigela grande. Deixe de lado.
Em uma tigela pequena, coloque o açúcar, o vinagre e a água; misture até o açúcar dissolver. Acrescente o sal e a pimenta, preferencialmente moída na hora; misture bem. Despeje sobre o pepino fatiado; acrescente o endro fresco (reserve alguns ramos frescos para picar no momento de servir). Cubra a tigela e leve-a à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou de um dia para o outro.
Sirva sobre salada de folhas, tomates fresco, sandwiches e etc.
Rendimento: 4 a 6 porções
Sugestão: Cebola branca, cortada em rodelas finas, podem ser acrescentadas ao vinagrete.
Dica: Você encontra o endro fresco, nos supermercados americanos, com o nome de Dill. Este pode ser substituído por endro seco (Dill weed).
